Avvalersi di uno chef a domicilio è una moda iniziata negli Stati Uniti diversi anni fa, che da qualche tempo sta prendendo piede anche in Europa e ora anche in Italia. Un’accelerata all’ascesa del trend ovviamente l’ha data la pandemia globale che da oltre un anno ci tiene tutti a casa. Non a tutti piace cucinare o non tutti riescono a organizzarsi in cucina: c’è chi non ha tempo e chi non ha voglia. In questi casi, il cuoco a domicilio si rivela una validissima alternativa. Che si tratti di una cena per sorprendere gli amici o di un evento aziendale, il personal chef unisce in sé un’elevata professionalità e la comodità di gustare piatti di alta cucina direttamente a casa propria, in spazi intimi e tranquilli. Praticamente, un ristorante privato, a cui invitare solo chi volete.

Ma di cosa si occupa esattamente uno chef a domicilio? Cosa prepara e quanto costa? Dove si può trovare?
Lo chef a domicilio è un professionista con due passioni: la prima il buon cibo; la seconda portare la qualità direttamente a “casa” del cliente. Non solo è un Executive Chef, che crea i piatti e coordina la cucina, ma cura anche tutto l’allestimento.
Ma, attenzione! Non si tratta di un servizio di catering o di cibo a domicilio. Un personal chef, infatti, non consegna cibo già pronto, ma cucina direttamente a casa vostra o nel luogo che avete scelto per il vostro evento.
Significa avere a disposizione un cuoco che, partendo dall’eccellenza delle materie prime, le prepara con conoscenza e competenza, togliendo l’incombenza delle fatiche culinarie e lasciando a chi organizza solo il piacere dell’evento. La peculiarità è che si tratta di un servizio su misura. Innanzitutto, è lo chef a venire ovunque voi decidiate di organizzare il vostro evento. Poi, il menù viene deciso assieme ai clienti: alcuni professionisti sono specializzati in certi tipi di gastronomia, ma c’è sempre l’opzione di farsi sorprendere dalla creatività dello chef.
Non un pacchetto preconfezionato, quindi, ma un percorso sensoriale declinato ogni volta in base ai gusti e alle preferenze, con un approccio sartoriale.
Con l’aumento della domanda, è ovviamente cresciuta anche l’offerta. È nata così anche un’associazione specifica, la Federazione Italiana Professional Personal Chef, che organizza corsi di formazione per ottenere la relativa qualifica.

I servizi del personal chef
Una volta scelto e contattato il personal chef un bravo professionista fa un sopralluogo a casa o nella location dell’evento, sia per stabilire il menù, sia per vedere la cucina. Sarà, infatti, il suo posto di lavoro, quindi valuterà dotazione e grandezza degli spazi. In base al numero di partecipanti e alla complessità delle portate, potrà anche decidere di avvalersi di alcuni collaboratori.
Sarà poi durante la predisposizione del menù, che emergerà l’approccio personalizzato di questo servizio, con la possibilità di compartecipare alla creazione della cena in base ai propri gusti. È importante segnalare sempre eventuali intolleranze e allergie o preferenze culinarie.
Un cuoco competente sa comunque spaziare dal menù vegetariano, a quello etnico passando per i grandi classici della tradizione. Sarà cura dello chef fare la spesa, di cui andrà rimborsato il costo sulla base degli scontrini. Di solito, il professionista si occupa anche di comprare i vini che meglio si abbinano ai piatti.
Lo chef a domicilio, quindi, cucinerà le portate direttamente a casa o nella location scelta mentre i padroni di casa saranno seduti comodamente a tavola con i loro ospiti. Se lo si vuole, però, è possibile anche assistere alla preparazione, approfittandone per carpire qualche segreto. Infine, il professionista curerà anche la mise en place.

Ogni occasione è buona, per uno chef a domicilio
Lo chef a domicilio può essere un’ottima soluzione anche per gli eventi aziendali. Che si tratti di colazioni di lavoro, convention o meeting, il personal chef garantirà un carattere particolare, personalizzato e di sicuro impatto all’appuntamento organizzato dell’azienda. Una delle caratteristiche del servizio, infatti, è proprio il fatto che lo chef a domicilio garantirà cura dei dettagli e attenzioni che non sempre nei grandi ristoranti si possono trovare.

Dove trovare uno chef a domicilio?
Ovviamente, dopo il passaparola, il web è la strada più semplice per trovare un cuoco a domicilio cui rivolgersi. Si può cercare direttamente tramite motore di ricerca oppure affidarvi a un portale come Showgroup.it che aggrega i vari professionisti. Qui molti chef a domicilio hanno delle vetrine online personali. Al loro interno si può trovare la presentazione, il percorso formativo, la loro filosofia culinaria e le gastronomie in cui sono specializzati. Ovviamente, le schede indicano anche le modalità di contatto. Il consiglio è comunque di fare una ricerca geolocalizzata per non perdere tempo. Spesso, i personal chef organizzano corsi di cucina a domicilio (o a casa propria) e, alle volte, si occupano di catering, anche se i due servizi sono diversi. È sempre meglio leggere le recensioni di altri clienti e scegliere un professionista affidabile.

Cuoco a domicilio: i costi
Non esistono tariffe standard per questo tipo di servizio. I costi sono variabili e dipendono: dal numero di partecipanti, dal numero di portate, dall’uso di prodotti particolari, dalla complessità delle preparazioni, dalla necessità di avvalersi di collaboratori, da eventuali servizi aggiuntivi. Indicativamente, i prezzi spaziano in un range abbastanza ampio, dai 30 ai 300 euro a persona. Nel totale, ci saranno voci come la spesa, da rimborsare, e l’eventuale noleggio di attrezzature (come piatti o pentole). Se poi si chiama uno chef da un’altra città, il prezzo potrebbe aumentare per la trasferta. Infine, bisogna considerare che una cena per pochi invitati ha un costo maggiore rispetto a una per molti ospiti, perché la spesa viene divisa tra un numero inferiore di coperti. La cosa migliore quindi è chiedere un preventivo dettagliato e personalizzato.
Il vantaggio, però, sarà di avere un grande chef al nostro servizio per una sera. E questo darà la possibilità di gustare piatti di alta cucina, con i tempi e gli orari che desiderate e nella tranquillità della location scelta.